Cucina genuina e di alta qualità, basata sulla tradizione locale abilmente interpretata dalla signora Anna Dente Ferracci.
Cosa ci piace
L'antipasto "Svojature e stuzzicarelli della Sora Anna" a base di salame, frittata di erbe di campo, crostini, carciofi pastellati e melanzane gratinate
I gnocchi a "coda di soreca" conditi alla 'matriciana, e le "lane" maltagliate col baccalà piccante, e dei mitici rigatoni con la pajata
Il tenerissimo abbacchio alla cacciatora rivisitato da Anna, arricchito in cottura da pomodori, mentuccia e pecorino
Il tiramisù alle fragole, chiamato "Polvere di Stelle"
Da sapere
La pasta fresca è tirata a mano dalla mamma di Anna
Da non perdere la tradizionale coda alla vaccinara
Da oltre cinquanta anni la famiglia Dente Ferracci gestisce la più antica macelleria di San Cesareo, la “Macelleria Emilio”, fondata nell’immediato dopoguerra dal papà di Anna, norcino di Montecompatri ma anche grande agricoltore
Anna Dente ha di recente pubblicato un libro, "Al Dente Come Anna," tenera autobiografia e lettera d'amore alla cucina, con ricette
