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RossoCarne Rossocarne - Genova

RossoCarne

Tutto il gusto della carne di qualità in mille prelibate varietà e preparazioni: ecco il fiore all'occhiello di questo ristorante a due passi dalla storica Porta Soprana a Genova.

Cosa ci piace
  • La grande varietà nei salumi, di primissima scelta: salami, coppe, lardo, crudo, filetto baciato e salame baciato, specialità al tartufo o con i funghi e, ancora, un ottimo e gustosissimo lardo di produzione propria
  • Gli ottimi crudi, battute, carpacci, tartare: la carne non è tritata o sfilettata a macchina, ma tutta lavorata a coltello
  • I primi, realizzati con pasta fresca, che cambiano di giorno in giorno, come tagliatelle con crema di zafferano e salsiccia di fassona, tagliatelle al guanciale di maiale con casu sardo, e gli inimitabili mandilli con pesto fresco fatto in casa
  • La specialità della casa, i piatti di carne, ottenuti esclusivamente da lombate e osso, e variati settimanalmente in genere, affinché il menù risulti sempre ricco
  • Tra le proposte fisse, la tagliata alle scaglie di pecorino di fossa, la bistecca di Costiggeoua, e il RossoBurger, un hamburger da 300 grammi cotto in padella e servito con salse
  • Come dire di no ad un dessert artigianale, come la torta al cioccolato, il bunèt, o magari i canestrelli, accompagnati da un buon calice di Zibibbo
Da sapere
  • L'ambiente, caldo, accogliente e ben curato, dai toni rossi e dall'arredamento in legno lavorato, ospita fino a 40 coperti ed è accessibile ai disabili
  • Il bancone, cuore della sala, espone le carni proprio come una macelleria: qui si può scegliere il taglio e la cottura preferita ed assistere alla lavorazione
  • Il ristorante RossoCarne propone solo carni scelte con criteri severissimi: oltre alla carne certificata Coalvi – il consorzio che tutela la razza piemontese – vengono lavorate carni di fassone piemontese selezionate da "la Carne di Genova", l'Associazione Provinciale Allevatori Genova
  • Ben fornita la cantina, con oltre 30 etichette selezionate da tutto il territorio italiano e un buon numero di grappe: la sommelier Paola saprà consigliarvi con attenzione sul miglior abbinamento per i vostri piatti
  • Il ristorante organizza regolarmente cene a tema, con degustazioni di prodotti tipici e ricette regionali, birre artigianali e vini da assaggio
  • Osserva il seguente orario di servizio: Lunedì 12:00 - 15:00, Martedì al Venerdì: 12:00 - 15:00 e 19:30-0:00, Sabato: 19:30 - 0:00
Cosa fare nei dintorni
Come arrivare
  • A 150m circa dalla stazione metro di S. Agostino.
  • Parcheggi disponibili in piazza Dante e zone limitrofe.