Riprendiamo il nostro appuntamento con le Ricette Veloci – Risotto caprino e melagrana.

Una proposta di stagione che trova spunti su diverse tonalità di sapore, e che rende merito ad uno stupendo frutto autunnale.

Foto: http://rickyrany.myblog.it

Ricette Veloci – Risotto caprino e melagrana

Igredienti:

320 g di riso carnaroli
1 melagrana ben matura e grossa
brodo vegetale fatto in casa
burro
vino bianco secco
scalogno
salvia

Procedimento:

In un pentolino di rame o in un coccio fate sudare lo scalogno tritato in poco burro.

Tostate accuratamente il riso e sfumate con il vino.

Incorporate poco brodo alla volta fino a portare a cottura.

Profumate il risotto con la salvia e mantecatelo con il caprino, aggiungendo per ultima la melagrana.

Impiattate volendo con altri chicchi di melagrana e gustatevi questo piatto fatto di contrasti.

Buon Cibando!